Resep Bakwan Jagung Renyah, Kriuk dan Tidak Keras Ketika Dingin! 5/5 (2)

Siapa yang tak kenal bakwan jagung? Gorengan yang satu ini memang tak pernah tergantikan posisinya. Banyak sekali versi bakwan jagung. Mulai dari bakwan jagung yang tebal dan kenyal seperti perkedel, bakwan jagung yang super pedas karena didalamnya berisi potongan cabe rawit, hingga bakwan jagung berbentuk lebar dan renyah seperti yang saya buat kali ini. Bakwan jagung atau perkedel jagung versi renyah ini memang tak jauh beda dengan bakwan jagung Manado yang terkenal berbentuk tipis, renyah, dan menggunakan lebih banyak porsi jagung sesuai dengan namanya.

Bakwan jagung kriuk versi saya ini tetap menggunakan telur agar tidak keras (alot) ketika sudah dingin, dan saya memakai lebih banyak porsi tepung beras dibandingkan dengan terigu serta menambahkan baking powder agar renyah dalam adonannya. Tak lupa saya menambahkan sayuran lain seperti wortel dan juga daun bawang agar isi dari bakwan jagung tidak melulu hanya jagung saja. Anda bisa menyesuaikan selera seperti skip telur jika benar2 ingin membuat bakwan jagung garing, dan menambahkan sayuran lain sesuai keinginan anda. Berikut resep bakwan jagung kriuk versi saya.

Resep Bakwan Jagung Kriuk

Untuk: 10-15 buah

Bahan-bahan:

  • 2 buah jagung manis, sisir bijinya menggunakan pisau tajam
  • 1 buah wortel ukuran sedang
  • 2 batang daun bawang
  • 2 batang seledri
  • 10 sdm tepung beras
  • 7 sdm tepung terigu
  • ½ sdt baking powder
  • 150 ml air
  • 1 butir telur
  • 4 siung bawang putih, haluskan
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt merica bubuk
  • ½ sdt ketumbar bubuk
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt kaldu bubuk non MSG (bisa skip)

Cara Membuat Bakwan Jagung Kriuk

1. Cuci bersih semua sayuran. Sisir jagung menggunakan pisau tajam. Parut kasar wortel atau potong tipis bentuk korek api. Potong tipis daun bawang dan juga seledri. Campur semuanya dalam sebuah wadah. Tambahkan tepung beras, tepung terigu, semua bumbu, dan air, aduk rata.

resep bakwan jagung

2. Tambahkan telur, aduk rata. Cicipi rasanya. Sesuaikan selera, bakwan harus terasa asin dan manis. tambahkan gula & garam jika kurang. Adonan siap digoreng.

cara membuat bakwan jagung renyah

3. Panaskan penggorengan dan tuang minyak agak banyak. Ambil 1 sendok sayur adonan bakwan, tuang ke minyak panas, pipihkan menggunakan punggung sendok. Ukuran sesuai selera ya asal pipih agar bisa garing. Goreng dengan sekali balik saja sampai keemasan, angkat lalu tiriskan.

resep bakwan jagung kriuk

4. Sesaat setelah ditiriskan, segera sajikan bakwan jagung ini karena akan terasa sangat renyah dan kriuk. Ketika sudah dingin bakwan jagung akan lebih empuk namun tidak akan keras.

membuat bakwan jagung 4

Kunci pembuatannya adalah menggorengnya menggunakan minyak banyak dan panas dan membentuk adonan melebar jangan terlalu tebal agar menghasilkan bakwan yang kriuk. Sajikan bakwan jagung dengan cabai lalap atau rawit hijau. Yummy! Selamat mencoba resep bakwan jagung diatas ya

Please rate this

Leave a Comment