Resep Donat Kentang Super Empuk dan Lembut, Dijamin Ketagihan! 4.8/5 (5)

Sebetulnya saya bukan penggemar berat donat. Kebalikan dengan adek saya yang sangat suka sekali dan bisa dibilang hampir setiap hari jajan donat. Sempat kapan hari saya tawarkan untuk bikin sendiri aja dirumah. Kemarin baru ada waktu buat eksekusi si bulat bolong ditengah satu ini. Saya lebih suka bikin donat dengan tambahan bahan seperti kentang, ubi, ataupun tape karena menurut saya hasilnya jauh lebih empuk dibandingkan dengan yang tidak memakai.

Nah resep donat kentang kali ini saya pakai kentang kukus yang sudah dihaluskan. Tips membuat donat adalah uleni adonan sampai benar-benar kalis elastis. Saya uleni menggunakan hand mixer spiral sekitar 15-20 menit, bisa juga uleni manual menggukan tangan ya. Cirinya adonan kalis elastis adalah sudah tidak lengket diwadah, lentur, dan tidak mudah sobek ketika ditarik. Kalau sudah begitu, saya jamin hasil donat akan empuk dan mengembang dengan sempurna.

Lalu untuk menghindari donat menyerap minyak terlalu banyak, goreng donat dengan satu kali balik saja dan gunakan api kecil agar tidak mudah gosong. Satu hal yang sampai saat ini masih membuat saya penasaran adalah tidak bisa membuat donat dengan bentuk yang seragam. Selaluuu saja hasilnya besar kecil besar kecil. Pernah nyoba pakai cetakan, tapi malah tambah tidak berbentuk wkwkwk. Gapapa ya, yang penting hasilnya enak dan empukkk.

Resep Donat Kentang Super Empuk

Donat ini bisa diberi topping macam-macam kesukaan anda. Saya hanya sempat tabur gula halus saja itupun cepet banget ludes sama orang rumah hehe. Senangnya.. berikut resep donat kentang, disimak ya langkah-langkahnya. ^_^

Bahan:

  • 250 gr tepung protein tinggi (misal Cakra Kembar)
  • 100 gr kentang yang sudah dikukus, haluskan
  • 40 gr (3 sdm) sdm gula pasir
  • 2 sdm susu bubuk
  • 1 butir telur utuh
  • 40 gr (3 sdm) mentega/margarin
  • ¼ sdt garam halus

Bahan biang:

  • 75 ml air hangat (jangan panas, nanti ragi mati)
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt ragi instant (fermipan)

Cara Membuat Donat Kentang

1. Buat bahan biang: campur semua bahan, aduk rata sampai gula laut. Diamkan selama 15 menit sampai muncul buih/busa tanda ragi aktif.

Resep Donat Kentang

2. Dalam wadah besar, masukkan tepung, kentang halus, gula pasir, susu bubuk, telur, dan juga bahan biang. Aduk rata lalu uleni sampai setengah kalis. Kalau adonan kering bisa ditambah air sedikit-sedikit saja ya pakai sendok, jangan sampai kebanyakan.

Kemudian masukkan margarin dan garam, uleni sampai benar-benar kalis elastis. Bulatkan. Tutup dengan serbet bersih/plastik wrap.

Resep Donat Kentang Empuk dan Lembut

3. Diamkan selama 45-60 menit suhu ruangan sampai adonan mengembang 2x lipat ukuran semula.

diamkan adonan sampai mengembang

4. Kempeskan adonan, bagi menjadi beberapa bagian. Saya bagi jadi 10 bagian hasilnya cukup besar, bisa bagi jadi 12 bagian ya. Bulatkan lalu diamkan 5 menit, sedikit tekan dengan tangan lalu lubangi dengan menggunakan spuit/tutup botol. Diamkan 10 menit.

cara membuat donat kentang empuk

5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan menggunakan api kecil. Goreng dengan sekali balik agar tidak menyerap minyak. Tiriskan.

goreng menggunakan api kecil

tutorial cara membuat donat kentang

6. Donat ini bisa diberi topping macam-macam kesukaan anda ya. Saya hanya sempat tabur gula halus saja, itupun alhamdulillah cepet banget ludes sama orang rumah hehe.

donat kentang

resep donat kentang

Donat kentang ini empuknya awet sampai 2 hari lho, jadi jangan kuatir jika tidak habis bisa disimpan di wadah bertutup rapat. Selamat mencoba resep donat kentang super empuk dan lembut yang telah saya bagikan diatas, semoga bermanfaat! ^_^

Please rate this

1 thought on “Resep Donat Kentang Super Empuk dan Lembut, Dijamin Ketagihan!”

  1. Hello makasih ya resepnya! Saya praktek sekali langsung jadi. Bahannya simple & buatnya mudah! Oh iya, kalau gak pakai tepung protein tinggi bedanya apa?

Leave a Comment