Resep Perkedel Kentang Gurih ala Ibu yang Super Praktis, Dijamin Tidak Hancur! 5/5 (2)

Perkedel kentang adalah salah satu olahan kentang yang umumnya dijadikan sebagai lauk. Sejak kecil, saya suka sekali menikmatinya dengan nasi hangat ataupun hanya dijadikan cemilan saja. Perkedel terbuat dari kentang matang yang dihaluskan lalu dicampur bersama bumbu halus sehingga menjadi adonan yang pekat dan bisa dibentuk. Biasanya perkedel dibentuk bulat pipih lalu dibalur telur kocok baru setelah itu digoreng hingga matang.

Ada sedikit tips agar perkedel tidak hancur ketika digoreng adalah dengan menggoreng kentang hingga matang bukannya mengukus ataupun merebusnya. Hal ini untuk meminimalisir agar kentang tidak mengandung banyak air sehingga tidak pecah ketika digoreng.

Menurut ibu saya, bumbu yang ditumis terlebih dahulu sebelum dihaluskan akan membuat aroma yang lebih wangi pada perkedel. Oke, perkedel yang saya buat kali ini saya akui sangat gurih dan lezat! Berikut resep perkedel kentang hasil adaptasi dari resep Ibu saya ya.

Resep Perkedel Kentang Gurih

Untuk: 15 buah

Bahan-bahan:

  • 500 gr kentang, kupas kulitnya lalu cuci bersih
  • 1 butir telur
  • 2 batang daun seledri, cincang halus
  • 5 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 1 sdt merica bubuk/butiran
  • ¼ biji pala atau ½ sdt pala bubuk
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt gula pasir
  • Baluran: 1 butir telur + sejumput garam, kocok lepas

Cara Membuat Perkedel Kentang

1. Potong-potong kentang berbentuk dadu 2×2 cm. Goreng dalam minyak panas sampai matang lalu tiriskan. Haluskan kentang selagi panas menggunakan cobek atau smasher sampai benar-benar halus. Sisihkan.

resep perkedel kentang daging

2. Iris tipis bawang putih dan bawang merah. Tumis menggunakan 1 sdm minyak sampai wangi. Haluskan bersama merica dan biji pala.

cara membuat perkedel kentang enak

3. Campur kentang halus, telur, bumbu halus, garam, gula pasir, dan seledri cincang. Aduk rata sampai adonan bisa dibentuk. Ambil kira-kira 1 sdm adonan, bentuk bulat pipih. Lakukan sampai habis. Anda bisa melumuri tangan dengan minyak jika adonan terasa lengket.

resep membuat perkedel kentang 3

4. Panaskan minyak, baluri perkedel dengan telur kocok lalu goreng hingga matang. Cukup dengan sekali balik aja ya supaya perkedel tidak hancur.

resep perkedel kentang renyah

5. Perkedel kentang siap disajikan.

resep membuat perkedel kentang 5

Di bulan puasa seperti ini, anda bisa menyajikan perkedel kentang ini sebagai salah satu menu sahur yang “kilat” karena bisa dijadikan frozen food sebelum digoreng.

resep membuat perkedel kentang 4

Perkedel kentang yang beku tahan hingga 3 bulan lamanya di dalam wadah bertutup rapat dan apabila anda ingin menyantapnya, hanya perlu mendiamkannya sampai suhu ruang lalu mencelupkannya ke dalam telur kocok dan menggorengnya hingga matang. Sandingkan perkedel dengan brokoli dan wortel rebus atau sayuran lain kesukaan anda, yummy! Selamat mencoba resep perkedel kentang diatas, semoga cocok ^_^

Please rate this

Leave a Comment